Soğanlı, hurmalı salata

Malzeme: 5 kişilik
3 baş kuru soğan
2 sap yeşil soğan
20 ad. hurma
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
3-4 çorba kaşığı zeytin yağı
tuz

Yapılışı:
*Kuru soğan ince kesilir. Hurmalar dörde bölünüp çekirdek ayırılır.
* Derin bir kapta soğan ve hurmalar karıştırılır.
* Sırasıyla zeytin yağı,  şeker, tutam tuz, tarçının yarısı ve sonunda limon suyunu üzerine serpiştirin.
* Şeffaf folyo ile kabın üstü kapatılır ve 1 saat buzdolabında bekletilir.
* Servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkarılır ve ince kesilmiş soğan ile kalan tarçin ile süslenir.
* Yanında tuzsuz koyun peyniri ile servis edilir.

Portakallı  havuç salatası

Malzeme: 5 kişilik
700 gr havuç
3 ad. portakal
1 ad. limon
30 ml zeytin yağ
tuz, karabiber

Yapılışı:
* Yıkanıp temizlenmiş  havuçlar rendelenir.
* Limonun suyu ve portakalların bir adedi sıkılır ve zeytin yağ ile karıştırılır.
* Havuçların üstüne dökülür.
* Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
* Diğer portakallar soyulur ve küplere kesilir.
* Birazı süslemek için ayrılır kalanı havuçlar ile karıştırılır.